torta triplo cioccolato

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torta triplo cioccolato

torta triplo cioccolato

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

 

per uno stampo da 24 cm

150 gr di nutella

4 uova

160 gr di farina

50 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero

4 tazzine di latte

1 bustina di lievito per dolci

per farcire

crema fondente extra novi

ganache al fondente extra

(100 ml di panna 

150 gr di fondente extra 74%)

nocciole 

cioccolato bianco

 


Preparazione

  1. iniziate a riunire lo zucchero e le uova e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, alla massima velocità per una decina di minuti, o comunque fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. Abbassate la velocità ed aggiungete il latte a filo, lavorando per incorporarlo tutto.
  3. Unite anche la Nutella ammorbidita
  4. A questo punto potrete aggiungere tutti gli ingredienti secchi: un pizzico di sale, la vanillina, la farina, la fecola e il lievito setacciati, quindi lavorate ancora per amalgamare il tutto ed ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Versate l'impasto ottenuto  in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato o rivestito con della carta forno, quindi infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
  6. mentre la torta cuoce preparate la ganache scaldando 100 ml di panna e versandola sui 150gr di cioccolato mescolate finchè il cioccolato non sarà sciolto
  7. sfornate la torta e fate raffreddare, poi tagliatela in tre strati e bagnate leggermente con un goccio di latte , farcite con la crema extrafondente novi
  8. ricoprite la superfice con la ganache, spolverate con nocciole tritate e decorate con cioccolato bianco
  9. riponete in frigo qualche ora prima di servire

torta al cioccolato
torta al cioccolato
torta al cioccolato
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
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