torta alle mandorle con gelatina alle fragole
torta alle mandorle con gelatina alle fragole
difficoltà
bassa
Costo
medio
tempo di preparazione
1h 15m
ingredienti
100 Gr di mandorle con la pelle
200 Gr di farina
130 ml di latte di mandorle
120 gr di burro
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
Scaglie di mandorle
3 uova
500 gr di fragole
2 fogli di gelatina
1 aroma vaniglia
2 cucchiai di zucchero
Se volete per la superficie gocce di
cioccolato
preparazione
gelatina
Prima di tutto fate la gelatina.
Mettete in una pentola le fragole tagliate, 2 cucchiai di zucchero e aroma vaniglia.
Fate sciogliere a fiamma dolce, ci vorranno circa 30 minuti e aggiungete poco prima di spegnere, la colla di pesce, in alternativa potete usare l'agar agar
Disponetela su un piatto e fatta raffreddare. ( se preferite potete leggermente congelarla in modo da staccarla facilmente. Io non l'ho fatto. L'ho adagiata a strisce)
non eccedete con la colla di pesce perché deve rimanere morbida.
per la torta
Montate il burro morbido con lo zucchero,
inglobate singolarmente le uova e lavorate fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina setacciata e 100 gr di mandorle frullate con la pelle ed il lievito.
In ultimo il latte di mandorle. Versato metà composto nello stampo, adagiate il disco di gelatina e coprite con il restante impasto.
Cospargete di mandorle e cioccolato ed infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino.
