rotolo al cacao con crema al latte

difficoltà

bassa

Costo

basso

tempo di preparazione

1h + riposo

ingredienti

Per il rotolo

100 gr di farina 00

75 gr di zucchero

1 tazzina di latte

3 uova

1 tavoletta di cioccolato fondente

Vaniglia

30 gr di burro

1 cucchiaio di lievito

Per la crema al latte

250 ml di panna fresca

1 bacca di vaniglia

100 ml di Latte condensato 

Per la crema pasticcera al cioccolato

4 tuorli

100 gr di zucchero

40 gr di maizena

250 ml di panna fresca

250 ml di latte intero fresco

1 tavoletta di cioccolato fondente

ROTOLO

Montare le uova con lo zucchero , aggiungere la farina setacciata ed 1 cucchiaio di lievito e incorporare.

Aggiungere il burro fuso (facoltativo ) e ad assorbimento la tazzina di latte, la vaniglia.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed unitelo al composto.

Infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.

Sfornate, arrotolate e fate raffreddare completamente.

CREMA AL LATTE

Montare la panna con la bacca di vaniglia e aggiungere il latte condensato continuando a montare.

Riponete in frigo finchè non sarete pronti per assemblare il tutto

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

In una ciotola lavorate i tuorli con la maizena e lo zucchero.

Fate scaldare panna e latte dopodiché versateli sulle uova

riversate nel pentolino e rimettete sul gas fino ad addensamento.

Sciogliete il cioccolato ed aggiungetelo.

Amalgamate e fate raffreddare completamente con pellicola a contatto.

COMPOSIZIONE ROTOLO

Aprite il rotolo freddo e farcite con la crema al latte.

Arrotolate e decorate con la crema pasticcera completamente fredda.

Fate riposare in frigo almeno 3/4 ore