difficoltà
bassa
Costo
basso
tempo di preparazione
1h + riposo
ingredienti
Per il rotolo
100 gr di farina 00
75 gr di zucchero
1 tazzina di latte
3 uova
1 tavoletta di cioccolato fondente
Vaniglia
30 gr di burro
1 cucchiaio di lievito
Per la crema al latte
250 ml di panna fresca
1 bacca di vaniglia
100 ml di Latte condensato
Per la crema pasticcera al cioccolato
4 tuorli
100 gr di zucchero
40 gr di maizena
250 ml di panna fresca
250 ml di latte intero fresco
1 tavoletta di cioccolato fondente
ROTOLO
Montare le uova con lo zucchero , aggiungere la farina setacciata ed 1 cucchiaio di lievito e incorporare.
Aggiungere il burro fuso (facoltativo ) e ad assorbimento la tazzina di latte, la vaniglia.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed unitelo al composto.
Infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.
Sfornate, arrotolate e fate raffreddare completamente.
CREMA AL LATTE
Montare la panna con la bacca di vaniglia e aggiungere il latte condensato continuando a montare.
Riponete in frigo finchè non sarete pronti per assemblare il tutto
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
In una ciotola lavorate i tuorli con la maizena e lo zucchero.
Fate scaldare panna e latte dopodiché versateli sulle uova
riversate nel pentolino e rimettete sul gas fino ad addensamento.
Sciogliete il cioccolato ed aggiungetelo.
Amalgamate e fate raffreddare completamente con pellicola a contatto.
COMPOSIZIONE ROTOLO
Aprite il rotolo freddo e farcite con la crema al latte.
Arrotolate e decorate con la crema pasticcera completamente fredda.
Fate riposare in frigo almeno 3/4 ore