millefoglie con fragole e crema pasticcera

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millefoglie fragole e crema pasticcera
millefoglie fragole e crema pasticcera

millefoglie fragole e crema pasticcera

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1:30h

 

ingredienti

300 gr di sfoglia

400 gr di panna da montare

100 gr di zucchero

65 gr di amido di mais

500 gr di fragole

30 gr di zucchero al velo

aroma vaniglia


preparazione

STEP 1

ho ricavato 3 dischi dalla pasta sfoglia di circa 18 cm. io ho usato quella pronta trattandosi, improvvisazione. Bucherellato, cosparso di zucchero a velo ed infornato fino a doratura.

STEP 2

nel frattempo ho preparato la crema mettendo a scaldare 400 ml di panna hoplá e 300 ml di latte. a parte ho lavorato tuorli, zucchero e maizena. versato i liquidi a filo e riportato sul gas fino a farlo rapprendere.

STEP 3

nel frattempo ho tagliato le fragole ed irrorato con qualche goccia di limone e zucchero. assemblato il tutto con la crema fredda. e fatto riposare in frigo almeno 3 ore.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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