crostata alle pesche e marsala

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crostata pesche e marsala
crostata pesche e marsala

crostata alle pesche e marsala

difficoltà

media

 

costo

basso

 

tempo di preparazione

3h

 

ingredienti

Per uno stampo da 22

per la frolla

400 gr di farina

200 gr di burro

1 uovo

2 tuorli

150 gr di zucchero al velo vanigliato

Aroma vaniglia

Un pizzico di sale

Una puntina di lievito.

Per il ripieno

5 mele

Un tocchetto di burro

Scorza di arancia (io canditi homemade )

Cannella e poco zucchero

Confettura alle pesche ( io pesche e marsala homemade)


Preparazione

 

Fate la frolla normalmente, partendo dalla sabbiatura di burro e zucchero, 

ed inglobando via via tutti gli ingredienti.

Lasciatela riposare in frigo.

Nel frattempo cuocete leggermente le mele con burro, scorza di arancia,

cannella e zucchero. Circa 10 minuti.

Filtrate il liquido e tenetelo da parte. Io l'ho usato dopo la cottura per lucidare la crostata.

Stendete la frolla e sul primo strato disponete la confettura.

Fate un secondo strato di frolla non troppo spesso.

Aggiungete le mele ,decorate e cuocete per 1 ora circa a 180 gradi.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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