crema cotta al cioccolato

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crema cotta al cioccolato

crema cotta al cioccolato

difficoltà

bassa

 

Costo 

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

150 ml di panna fresca

120 ml di latte intero

5 tuorli

70 gr di zucchero

vaniglia

 


Preparazione

Scaldate la panna e il latte insieme. Mescolate i tuorli con i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia, 70 g di zucchero e un pizzico di sale; poi montate brevemente tutto con le fruste elettriche. Spezzettate il cioccolato in una ciotola, unitevi la metà del latte caldo e fate sciogliere il cioccolato completamente.

 

Poi aggiungete il resto del latte e mescolate bene; infine incorporate i tuorli e proseguite a mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido. Disponete sul fondo di una teglia con i bordi alti 1-2 fogli di carta da cucina in modo da ricoprirlo completamente, poi versatevi 2 dita di acqua e adagiate lo stampo oppure 6 monoporzioni. infornate a 150 °C per 30’.


crema cotta