cheesecake al salmone

cheesecake al salmone
cheesecake al salmone

cheesecake al salmone

difficoltà

bassa

 

Costo

elevato

 

tempo di preparazione

2h + riposo

 

ingredienti

250 gr di fette biscottate in alternativa tarallini

100 gr di burro fuso

2 cucchiai di olio evo 

Scorza di limone e lime

pistacchi q.b

 100 gr scquacquerone 

pesto di pistacchi

250 gr di philadelphia allo yogurt greco

succo di limone e lime

150 gr di salmone norvegese affumicato

erba cipollina q.b.


Preparazione

Foderate uno stampo con della pellicola.  

Frullate le fette biscottate e mischiatele con olio,

burro fuso e scorza di limone e lime.

Versate nello stampo e livellate la base.

Riponete in frigo un ora.

Marinate il salmone con limone, succo di lime ed erba cipollina.

Preparte una prima crema con squacquerone e pesto di pistacchi.

La seconda con philadelphia ed erba cipollina.

Versate la crema alla squacquerone, poi quella alla philadelphia.

Aggiungete il salmone e decorate con granella di pistacchi e scorze di lime e limone.

Riponete in frigo almeno 3h prima di servire.


...
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
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