uova al forno su agretti e purè allo zafferano

uova

uova al forno su agretti e purè allo zafferano

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 2 persone

2 uova

300 gr di agretti

200 gr di patate

1 noce di burro

70 ml di latte

noce moscata

sale

30 gr di formaggio grattuggato

1 bustina di zafferano


preparazione

  1. pulite gli agretti , sbollentateli poi ripasseteli in padella con olio e aglio
  2. bollite le patate, passatele allo schiacciapatate poi unite il parmigiano, la noce moscata, il burro ed il latte a filo e lo zafferano, poi riportate sul fuoco un minuto e spegnete
  3. diponete gli albumi montati a neve ferma in uno stampo da muffin, infornate a 160° per 5/6 minuti circa, finchè non sarà una nuvola
  4. poi adagiate il tuorlo sopra e cuocete altri 2 minuti
  5. servite con il purè alla base, gli agretti ed adagiate l'uovo sopra

uova
uovo
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

logo masha chef

QUESTO BLOG NON COSTITUISCE UNA TESTATA GIORNALISTICA. NON HA CARATTERE PERIODICO ED È AGGIORNATO

  SECONDO LE DISPONIBILITÀ E LA REPERIBILITÀ DEI MATERIALI.

PERTANTO NON PUÒ ESSERE CONSIDERATO IN ALCUN MODO UN PRODOTTO EDITORIALE AI SENSI DELLA LEGGE N.62 DEL 2001.