Torretta di melanzane

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parmigiana

torretta di melanzane

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 4 persone

1kg di pomodori

olio q.b.

2 mozzarella

2 melanzane

120gr di parmigiano

10 foglie di basilico

olio

sale e pepe

50 gr di cipolla

1 spicchio di aglio


Preparazione

  1. iniziamo a fare il sugo di pomodoro fresco, oppure potete usare la passata di pomodoro. Soffritto con cipolla, aglio, peperoncino e 2 foglie di basilico.
  2. Appena inizierà a soffriggere, versiamo il pomodoro. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fiamma moderatamente vivace per circa 15 minuti. Spegnamo ed aggiungiamo altre 2 foglie di basilico.
  3. Tagliamo a rondelle le melanzane e friggiamole in abbondante olio. A questo punto possiamo comporre la torretta.
  4. mettiamo a specchio del sugo, poi melanzane , mozzarella, parmigiano ed un altro po' di sugo. E così per gli altri strati. Finiamo con sugo e parmigiano e serviamo
parmigiana

parmigiana di melanzane

Questa sotto , invece, è la versione classica, fatta a strati con gli stessi ingredienti, ma messa in forno.

parmigiana
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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