difficoltà

bassa

Costo

basso

tempo di preparazione

1h

ingredienti

per 4 persone

1kg di pomodori

olio q.b.

2 mozzarella

2 melanzane

120gr di parmigiano

10 foglie di basilico

olio

sale e pepe

50 gr di cipolla

1 spicchio di aglio

1. iniziamo a fare il sugo di pomodoro fresco, oppure potete usare la passata di pomodoro. Soffritto con cipolla, aglio, peperoncino e 2 foglie di basilico.
2. Appena inizierà a soffriggere, versiamo il pomodoro. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fiamma moderatamente vivace per circa 15 minuti. Spegnamo ed aggiungiamo altre 2 foglie di basilico.
3. Tagliamo a rondelle le melanzane e friggiamole in abbondante olio. A questo punto possiamo comporre la torretta.
4. mettiamo a specchio del sugo, poi melanzane , mozzarella, parmigiano ed un altro po' di sugo. E così per gli altri strati. Finiamo con sugo e parmigiano e serviamo