POLLO E PEPERONI

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
POLLO CON PEPERONI

pollo con peperoni

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

per 4 persone

4 cosce di pollo intere

3 peperoni rossi

olio

aglio

salvia e rosmarino

sale e pepe

200 ml di vino bianco

cipolla 1/2

acqua calda q.b


preparazione

  1. pulite e lavate le cosce di pollo ed eliminate i residui di piume
  2. tenete le cosce sotto l'acqua corrente qualche minuto in modo da togliere eventuali grumi di sangue
  3. fate scaldare una padella capiente , appena sarà ben calda sistemate il pollo ,ridotto in 8 pezzi complessivamente
  4. man mano che rilascia i liquidi scolateli via, e appena avrà fatto la pecrosticina sulla pelle, sfumate con il vino bianco
  5. evaporato il vino , unite un filo di olio appena, salvia e rosmarino, 1 spicchio di aglio grande e la cipolla tritata finemente
  6. iniziate la rosolatura , aiutandovi con poche gocce di acqua nel caso in cui la temperatura della padella dovesse salire troppo
  7. aggiustate di sale e pepe, e aggiungete 3 mestoli di acqua calda : non esagerate con i liquidi, è preferibile aggiungerli quando servono piuttosto che metterne troppi e sortire l'effetto lessatura. Per cuocere ci vorrà circa 1 ora, qualcosa in più se le cosce sono particolarmente grosse.
  8. in una padella a parte fate appassire i peperoni con olio e sale, dunque uniteli al pollo e proseguite la cottura insieme per circa 25 minuti
  9. quando i liquidi saranno evaporati fate soffriggere un paio di minuti e servite

pollo con peperoni

BARCHETTE DI PEPERONI CON POLLO E PATATE

pollo e patate

Partendo dalla ricetta sopra potete realizzare queste barchette con l'aggiunta delle patate.

In questo caso il pollo va portato a cottura da solo senza peperoni;

le patate vanno tagliate piccole e ripassate in padella con due cucchiai di olio , rosmarino e aglio. Una volta diventate croccanti fuori, torgliete il pollo dal suo fondo di cottura, e tuffateci le patate per lasciarle insaporire a fiamma vivace un paio di minuti.

I peperoni invece vanno tagliati in due, pennellati internamente con olio e passati in forno 10 minuti a 160° per farli ammorbidire

Nel frattempo spolpate il pollo ed unitelo alle patate.

Riempite le barchette di peperoni e ripassatele in forno ancora 10 minuti a 180° e servite.

Sicuramente in questa versione i passaggi sono diversi ma ogni sapore contamina poco l'altro ed i peperoni non sovrastano il resto

pollo e peperoni