Pollo ai carciofi

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pollo ai carciofi
pollo ai carciofi

pollo ai carciofi

difficoltà

bassa

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

3h

 

ingredienti per 4 persone

4 cosce di pollo intere

oppure 600 gr di pezzi

misti

800 gr di cuori di carciofi

2 carote

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1 costa di sedano

sale e pepe q.b

30 ml di vino bianco

erbe aromatiche

prezzemolo

1 litro di brodo vegetale


preparazione

Fate scaldare una padella e . quando sarà ben calda, mettete il pollo pulito. Fatelo rosolare per bene su tutti i lati

e sfumate col vino bianco. 

Togliete il pollo dalla padella e mettetelo in un piatto. Nella stessa mettete un filo di olio,

aggiungete cipolla, sedano, carote ed uno spicchio di aglio. Fate soffriggere e versate un mestolo di brodo.

Quando sarà evaporato, aggiungete di nuovo il pollo, insaporitelo con le erbe aromatiche, il sale ed il pepe. Fate

andare una decina di minuti e poi versate altro brodo. 

Tagliate i carciofi a spicchi ed aggiungeteli al pollo. Fate insaporire e poi portate a cottura con il brodo per circa 60 minuti. Spolverate con del prezzemolo poco prima di spegnere.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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