Peposo alla toscana

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peposo alla toscana
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peposo alla toscana

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

3h

 

ingredienti

800 gr di muscolo di vitello

350 ml di vino rosso

25 grani di pepe

pepe nero macinato

6 foglie di salvia

3 rametti di rosmarino

2 spicchi di aglio


preparazione

STEP 1

prendete un bel pezzo di muscolo di vitello non giovane. tagliatelo a bocconcini.

 

STEP 2

in una pentola preferibilmente di terracotta inserite gli ingredienti tutti insieme. Non ci va olio perché la carne rilascerà il suo grasso. coprite e cuocete a fuoco basso per 3 ore.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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