MELANZANE RIPIENE

Difficoltà

bassa

Costo

basso

tempo di preparazione

3h

ingredienti

per 4 persone

2 melanzane lunghe

200 Gr di macinato

2 uova

Pangrattato

Aglio e prezzemolo

Formaggio grattugiato

Sale e pepe.

Prosciutto cotto

Sugo

 Tagliate in 2 le melanzane, incidete a reticolo mettete olio e sale e infornate a 150° per qualche minuto, solo per farle ammorbidire.

Scavate la polpa e preparate il ripieno con macinato, uova, polpa di melanzane, aglio e prezzemolo, formaggio, pangrattato, sale , pepe e prosciutto cotto.

Impastate, farcite le coppette e coprite con un cucchiaio di sugo uno di formaggio.

 Infornate a 180 per 25 minuti