involtini su filangè di zucchine

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involtini su filangè di zucchine
involtini su filangè di zucchine

involtini su filangè di zucchine

difficoltà

bassa

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti per 4 persone

8 bistecchine di vitella

8 fettine di speck

8 fiori di zucca

4 zucchine

sale e pepe q.b

farina di riso

olio per friggere

olio evo

1 spicchio di aglio

20 ml di vino bianco

 


preparazione

Tagliate le zucchine e privatele della parte bianca .

Tenetele sotto sale 30 minuti.

Stendete le bistecche , salate e pepate poco, mettete le fettine di speck

1/2 fiore di zucca privato del pistillo.

Arrotolate e fermate con uno stecchino.

Nel frattempo prendete una padella, metteteci un filo di olio ed uno spicchio di aglio.

Appena sfrigolerà mettete gli involtini, rosolateli su tutti i lati e sfumate col vino bianco.

Aggiungete i restanti fiori di zucca tagliuzzati.

Spegnete e coprite.

Tamponate le zucchine tagliate a bastoncini e infarinate con la farina di riso.

Friggete in abbondante olio. Salate e componete il vostro piatto e servite.

 


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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