Involtini di fegato

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involtini di fegato
involtini di fegato

involtini di fegato

difficoltà

 

bassa

 

 

Consectetur

basso

 

tempo di preparazione 

30 minuti

 

ingredienti

4 fettine di fegato sottili

8 fette sottili di emmenthal

8 fette di prosciutto crudo

1 cipolla

30 gr di burro di panna fresca

Spezie

Vino bianco

2 cipollotti

Mix olive


preparazione

Stufate i cipollotti nel burro fino a ridurli in crema. Nel frattempo preparate gli involtini.

Farcite le fettine di fegato con crudo ed emmenthal. Legatele e mettetele nella cipolla.

Rosolate e sfumate con vino bianco. Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete le olive.

Portate a cottura , circa 10/15 minuti.

Io li ho serviti su una cicorietta semplicemente ripassata in padella con olio ed aglio.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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