Involtini di Arista Alla Mediterranea

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Involtini di Arista Alla Mediterranea
Involtini di Arista Alla Mediterranea

Involtini di arista alla mediterranea

Difficoltà 

Bassa 

 

Costo

Basso

 

Tempo di preparazione 

1,20 h

 

ingredienti 

Per 4 persone 

 

per l'Arista

500 gr di Arista a fettine 

10 pomodori secchi 

Una manciata di capperi

Aglio, prezzemolo, salvia e rosmarino q.b tritati finemente insieme ad 1 peperoncino. 

40 ml di vino bianco 

Olio q.b

 

per il contorno 

4 patate medie

4 zucchine 

10 pomodorini

2 cipolle di Tropea 

1 peperone 

Olive nere 

Olio, sale e pepe q.b.


Preparazione

Per la carne 

preparate una sorta di pesto con i pomodori secchi, i capperi, aglio, prezzemolo, basilico, peperoncino, salvia e rosmarino. Ottenuto il pesto grossolano, spalmatelo sulle bistecche,  arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti. 

 

per il contorno 

tagliate tutte le verdure posizionatele su una leccarda ,conditele e fatele cuocere in forno per circa 25 minuti a 200 gradi. 

 

Nel frattempo che le verdure cuociono , mettete una padella antiaderente sul gas e versate un filo d'olio.  Aggiungete le bistecche e fatele rosolare , sfumate col vino bianco  , insaporite con sale e pepe q.b. Finite di cuocere aggiungendo acqua calda all'occorrenza e senza esagerare. Saranno sufficienti 10 minuti.

Servite insieme alle verdure. 


FAGOTTINI DI POLLO ALLA MEDITERRANEA

SE UTILIZZATE IL CONDIMENTO USATO PER FARCIRE GLI INVOLTINI SOPRA, COME FONDO PER UN SOFFRITTO E FARCITE DELLE BISTECCHE DI POLLO CON SCAMORZA AFFUMICATA E PROSCIUTTO COTTO E LE AVVOLGETE NELLA PANCETTA AVRETE UNA VARIANTE DIVERSA .

PETTO DI POLLO
POLLO
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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