COSTINE GLASSATE AL MIELE E ACETO CON SALSA BARBECUE

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COSTINE

Costine glassate al miele e aceto con salsa barbecue

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

lumgo

 

ingredienti

per 4 persone

24 costine

200 gr di miele di acacia

200 ml di aceto rosso

sale e pepe

per la salsa bbq

2 scalogni

200 gr di salsa di pomodoro

50 ml di aceto rosso

1 spicchio di aglio

30 gr di burro

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaino di senape

salsa worcester

tabasco

sale


Preparazione

  1. in una pentola fate sciogliere mmiele e aceto a fuoco basso fino ad ottenere una crema, poi unite sale e pepe.
  2. con questo liquido massaggiate le costine e mettetele a marinare una notte intera in frigorifero coperte da pellicola
  3. nel liquido avanzato unite il pomodoro, l'aceto, un goccio di salsa worcester, tabasco a piacere
  4. unite infine lo zucchero di canna , la senape e un pizzico di sale. Cuocete 30 minuti a fiamma bassissima
  5. grigliate le costine , ci vorrano 45 minuti su una bistecchiera in ghisa, e si cuoceranno lentamente
  6. al termine pennellate con salsa bbq e servite la restante a parte

P.S SE NON VOLETE USARE LA PIASTRA POTETE OPTARE PER IL FORNO

COSTINE

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
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