Carpaccio

difficoltà

bassa

Costo

medio

tempo di preparazione

10 minuti 

ingredienti per 4 persone

400 gr di carpaccio

2 limone bio

olio evo q.b.

sale e pepe q.b

per decorare

rucola e grana

Disponete il carpaccio in un piatto e versateci il succo di un limone. 

Lasciate agire 1 ora, poi scolate il succo di limone e mettete il carpaccio 

in un vassoio alla cui base avrete messo della rucola.

Preparate una citronette con succo di limone, olio evo, sale e pepe. 

Emulsionate e condite il carpaccio e la rucola.

Decorate con scaglie di grana e servite