difficoltà
bassa
Costo
medio
tempo di preparazione
10 minuti
ingredienti per 4 persone
400 gr di carpaccio
2 limone bio
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
per decorare
rucola e grana
Disponete il carpaccio in un piatto e versateci il succo di un limone.
Lasciate agire 1 ora, poi scolate il succo di limone e mettete il carpaccio
in un vassoio alla cui base avrete messo della rucola.
Preparate una citronette con succo di limone, olio evo, sale e pepe.
Emulsionate e condite il carpaccio e la rucola.
Decorate con scaglie di grana e servite