difficoltà
media
Costo
elevato
tempo di preparazione
2h+ marinatura
ingredienti
per 4 persone
1kg di cappello del prete
1,5l di barolo o altro vino rosso fermo
150 di sedano, carote e cipolla
olio evo
erbe aromatiche miste
cannella
bacche di ginepro
chiodi di garofano
sale e pepe in grani