difficoltà
bassa
Costo
basso
tempo di preparazione
2h
ingredienti per 4 persone
400 gr di scamerita
1 bustina di cuore di carciofi
olio q.b
sale e pepe q.b
aglio e prezzemolo q.b
30 ml di vino bianco
semi di finocchio q.b
salvia e rosmarino q.b
Partite sbollentando i cuori di carciofo per 5 minuti e raffreddateli immediatamente.
Prendete un tegame capiente , fatelo scaldare abbastanza e aggiungete i bocconcini di scamerita.
Fateli rosolare per bene , poi sfumate col vino.
Metteteli in un piatto e, nello stesso tegame ,versate olio ed uno spicchio di aglio.
Fate sfrigolare pochi secondi , poi rimettete la carne . Insaporite con i vari aromi
e allungate 2 mestoli di acqua calda. Una volta evaporata, aggiungete i carciofi.
Lasciate insaporire , continuando a mescolare e allungate acqua calda poco per volta fino a cottura.
Prima di spegnere spolverate con del prezzemolo e servite.
Potete tranquillamente sostituire i carciofi con la scamerita ed ottenere cosi' un'altra variante. Naturalmente la ricetta di base rimane la solita