Bocconcini di scamerita con carciofi

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bocconcini di sccmerita con carciofi
bocconcini di scamerita con carciofi

bocconcini di scamerita con carciofi

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti per 4 persone

400 gr di scamerita

1 bustina di cuore di carciofi

olio q.b

sale e pepe q.b

aglio e prezzemolo q.b

30 ml di vino bianco

semi di finocchio q.b

salvia e rosmarino q.b


preparazione

Partite sbollentando i cuori di carciofo per 5 minuti e raffreddateli immediatamente.

Prendete un tegame capiente , fatelo scaldare abbastanza e aggiungete i bocconcini di scamerita.

Fateli rosolare per bene , poi sfumate col vino.

Metteteli in un piatto e, nello stesso tegame ,versate olio ed uno spicchio di aglio.

Fate sfrigolare pochi secondi , poi rimettete la carne . Insaporite con i vari aromi

e allungate 2 mestoli di acqua calda. Una volta evaporata, aggiungete i carciofi.

Lasciate insaporire , continuando a mescolare e allungate acqua calda poco per volta fino a cottura.

Prima di spegnere spolverate con del prezzemolo e servite.


bocconcini di scamerita con piselli

Potete tranquillamente sostituire i carciofi con la scamerita ed ottenere cosi' un'altra variante. Naturalmente la ricetta di base rimane la solita

spezzatino con piselli
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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