Bistecche in sacchetto

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bistecche in sacchetto
bistecche in sacchetto

bistecche in sacchetto

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1ora

 

ingredienti

per 4 persone

 

4 bistecche di maiale

aglio

curry

curcuma

sale e zucchero 1 cucchiaino

salsa piccante

olio qb

succo di limone

 

1 mazzo di spinaci 

olio

1 spicchio d'aglio


preparazione

In un sacchetto bello ampio del freezer mettete la crne e gli aromi, compreso sale e zucchero. Agitate il sacchetto, chiudeteloe fatelo riposare 35 minuti in frigo.

Scaldate una padella , bella rovente e adagiate le bistecche, siggillandole su tutti i lati. 

Versate il liquido di marinatura e cuocete col coperchio per circa 15/20 minuti.

 

Nel frattempo sbollentate gli spinaci 2 minuti e ripassateli in padella con olio ed aglio.


tagliata di suino al vino cotto

Partendo dalle bistecche potete scegliere semplicemente di deglassarle con una riduzione di vino rosso, una volta cotte su una piastra rovente. Naturalmente il vino deve essere caldo.

Quindi sigillate la carne su una piastra e 2/3 minuti prima della fine della cottura fatela riposare. 

Tagliatela a strisce e trasferitela in una padella calda e deglessatela, appunto con una riduzione di vino rosso, fino ad ottenere una cremina.

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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