Arista porri e limone

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arista porri e limone

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

30 minuti

 

ingredienti per 4 persone

400 gr di arista

2 porri

1 limone grande

1 noce di burro

salvia e rosmarino

sale e pepe q.b


Preparazione

Mondate i porri e tagliateli e rondelle. In una padella ampia dai bordi alti, mettete una noce di burro ed i porri stessi.

Fateli appassire fino a diventare quasi una crema: aiutatevi con acqua calda.

Aggiungete una scorza di limone e gli aromi.

Tagliate a fettine l'arista , infarinatela leggermente ( se volete) e mettetela in padella.

Scottatela su ambo i lati ed irrorate col succo di limone aggiustando di sale e pepe.

Per cuocere ci vorranno 6/7 minuti. 

Togliete la carne, frullate il condimento e servite.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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