Alette fritte

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alette di pollo fritte
alette di pollo fritte

alette di pollo fritte

difficoltà

bassa

 

Costo

bassi

 

tempo di preparazione

2h + riposo

 

ingredienti

per 4 persone

1kg di alette

succo di limone

tabasco

paprika 

peperoncino

scorza di limone

aglio

salvia e rosmarino

curry e curcuma

pepe nero

zucchero e sale

salsa bbq

 

per la panatura

uova 

pangrattato

farina

 

olio per friggere

1litro

 


preparazione

Pulite le ali e mettete a marinare con tutti gli ingredienti. Copritele con la pellicola e riponetele in frigo una notte

Il giorno dopo , toglietele dal frigo e tamponatele. Passate in farina , uovo e pangrattato e poi di nuovo uovo e pangrattato.

Friggete in abbondante olio e scolate su carta assorbente. 

Salate poco prima di servire.


alette di pollo piccanti

Un altra versione che amo delle alette è quella piccante. 

Per la marinatura uso

2 cucchiai concentrato di pomodoro

2 cucchiai di tabasco

2 di olio di oliva

1 cucchiaino di zucchero 

sale q.b 

pepe q.b

paprika piccante

 

Le lascio marinare almeno sei ore e poi le cuocio in forno a 180° per 30 minuti circa e 2 minuti di grill alla fine

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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