torta salata con pasta matta alla barbabietola

torta salata con pasta matta alla barbabietola
torta salata con pasta matta alla barbabietola

torta salata con pasta matta alla barbabietola

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

Pasta matta alla barbabietola

2 pezzetti di barbabietola precotta
Farina ad assorbimento c.a. 300 Gr
5 cucchiai di olio di oliva
200 ml di acqua
2 cucchiai di vino

 

per il ripieno

1 cipolla di tropea

200 gr di carne tritata

2 patate

1 peperone

100 gr di radicchio

cumino q.b

curcuma q.b

salvia e rosmarino q.b

olio q.b

sale e pepe q.b

20 ml di vino bianco

 


preparazione

pasta matta

frullate la barbabietola ed aggiungetela alla farina, olio e vino bianco. Man mano che impastate aggiungete l'acqua poco per volta, perchè potrebbe non essere necessaria tutta. 

Formate un panetto e fate riposare un ora in frigo.

 

per il ripieno

bollite le patate a metà cottura, nel frattempo tagliate i peperoni a strisce efateli appassire in padella con un filo di olio e sale. Una volta appassiti , aggiungete le patate a cubetti e continuate a cuocere.

Sbollentate il radicchio e raffreddatelo immediatamente .

Tagliate la cipolla e fatela rosolare insieme alla carne tritata. Sfumate col vino bianco. Aggiustate di sale e pepe.

A questo punto unite tutto il ripeno in un unica padella e aggiungete salvia e rosmarino, curcuma e cumino.

Fate cuocere insieme per 15 minuti , aggiungendo un goccio d'acqua per evitare che attacchi. Spegnete e fate raffreddare.

Stendete la pasta matta , farcite e coprite con un altro strato di pasta matta. 

Infornate a 180 gradi per 25 minuti circa 


Fasi di preparazione

Dopo la cottura