torta di patate

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torta di patate

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

90 minuti

 

ingredienti

1kg di patate di montagna

Formaggio trentino (trentin-grana vezzena e canestrato) grattugiato

2dl di latte

1uovo

burro

olio

formaggio tipo provola (non è fondamentale)

120 Gr di farina

sale e pepe


preparazione


Pelate e grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi. Aggiungete la farina, mescolate. Aggiungete poi il grana grattugiato, il latte, l'uovo, sale e pepe. Mischiate. Imburrate e oleate una tortiera da 21cm. Versate meta composto, sistemate la provola e del grana grattugiato grossolanamente. Versate l'altra metà, livellate, cospargete con grana, fiocchi di burro e se volete del pan grattato.

Infornate a 200 gradi coperta con carta forno per 45/50 minuti.

Fate raffreddare e servite col gulash.

(È utilizzata insieme alla carne perché da sola cosi non è molto gustosa quindi si presta al posto del pane o della polenta)

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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