crostata rustica con frolla allo zafferano

crostata rustica con frolla allo zafferano
crostata rustica con frolla allo zafferano

crostata rustica con frolla allo zafferano

difficoltà

bassa

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

3h

 

ingredienti

Frolla salata aromatizzata allo zafferano

250 gr di farina
125 di burro
1 pizzico di sale
1 uovo
1 bustina di zafferano

 

Ripieno per la frolla
Carciofi qb
Patate 2
Petti di pollo.1 intero

grana padano


Preparazione

Mischiare farina e burro fino a creare un composto granuloso, aggiungere uovo e sale. Amalgamare, creare un panetto avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo almeno un paio d'ore.

 

Preparate un battuto di aglio, prezzemolo e cipolla. Fate soffriggere aggiungete i carciofi, le patate il petto di pollo ( con i loro tempi di cottura) sfumate col vino bianco. Aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere un po' ma non completamente. Appena spento spolverate con abbondante grana.

 

Stendete la frolla è sistemate il ripieno.
Create delle losanghe ed infornate a 200 gr x c.a. 45 minuti ( in base al forno ).




"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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