crostata di sfoglia

crostata di sfoglia
crostata di sfoglia

Crostata di sfoglia

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

100 gr di ricotta di bufala 
2 patate piccole
Champignon
100 gr di speck in stick
Parmigiano
1 uovo
Aglio e prezzemolo


preparazione

 Tagliate le patate microscopiche per farle cuocere tutte insieme nel forno.

Asciugate leggermente i funghi in una padella. Aggiungete le patate e insaporite con parmigiano, aglio e prezzemolo, pepe,  fuori dal fuoco ed aggiungete un pó di olio. Stendete la pasta sfoglia, bucherallate, cospargete con ricotta e speck a listarelle.

Versate sopra le patate e i funghi. 

Aggiungete un uovo sbattuto. Con gli avanzi della sfoglia fate delle strisce.

Cuocete in forno a 180 gradi fino a cottura circa 25 minuti.


altra variante

un' altra variante è questa con pomodorini, cipolla di tropea, alici del cantabrico e olive nere

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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