babà rustico

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babà rustico

difficoltà

media

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

2h + lievitazione

 

ingredienti

 

Ricetta x uno stampo da 28
500 gr di farina
80 gr di parmigiano grattugiato
80 ml di olio di semi
300 ml di latte intero
160 gr di lievito madre rinfrescato
4 uova
1 cucchiaio di sale
Salumi
Formaggio


Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte insieme ad un cucchiaino di miele

, aggiungere le farine ed il parmigiano, poi l'olio e le uova uno per volta .

In ultimo il sale. Impastare fino ad incordatura e aggiungere salumi e formaggi.

imburrare lo stampo e versare il contenuto. Fare lievitare fino al raddoppio

.infornare a 180 per 40 minuti


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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