Spaghetti alle vongole

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spaghetti alle vongole
spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Difficoltà 

Bassa 

 

Costo

Medio 

 

Tempo di preparazione 

1 h

 

ingredienti 

per 4 persone 

1 kg di vongole veraci 

10 pomodorini

1 spicchio d'aglio 

30 gr di cipolla bianca tritata 

20 ml di vino bianco 

Peperoncino 

Basilico 

Prezzemolo 

500 gr di spaghetti 


Preparazione

Dopo aver fatto spurgare le vongole ,versatele in una padella e fatele aprire. Spegnete e filtrate il loro liquido. Nella stessa padella mettete olio, aglio, peperoncino, cipolla, fate andare ed aggiungete un pó di liquido delle vongole.aggiungete le vongole e sfumatele col vino bianco. Una volta evaporato, aggiungete i pomodorini. Aggiungete un pó di liquido.  Dopo un minuto togliete le vongole.  Nel fondo di cottura, versate la restante acqua delle vongole. Cuocete la metà del tempo previsto la pasta e finitela di cuocere nel sugo. Sgusciate parte delle vongole e pochi secondi prima di spegnere, mettetele nella pasta insieme ad un pó di basilico ed una spolverata di prezzemolo.