Risotto surimi ed asparagi

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risotto asparagi surimi
risotto asparagi surimi

Risotto surimi ed Asparagi

Difficoltà 

Bassa

 

Costo

Basso

 

Tempo di preparazione 

45 minuti 

 

Ingredienti 

 

 

Un mazzetto di asparagi 

1 confezione di surimi

1 cipolla di Tropea piccola

1 spicchio d'aglio 

Olio

Prezzemolo qb

Vino bianco 

Brodo 1,5 L

Qualche goccia di tabasco facoltativa

Mix di pepe 

Limone

 

 


Preparazione

 

Fate un soffritto con la cipolla ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete gli asparagi a piccole rondelle eccetto le punte. Fate scottare ed allungare del brodo. Mettete 1/3 dei surimi. Aggiungete il riso, tostate e sfumate col vino bianco.  Coprite col brodo. A metà evaporazione inserite l'altro terzo di surimi mentre una parte li lascerete crudi e li condirete con olio, sale e qualche goccia di  limone . Scottate le punte di asparagi e salatele soltanto.  Usate l'acqua degli asparagi per ultimare la cottura del riso. Una volta cotto, aggiungere del prezzemolo tritato,  mantecate con olio. Guarnite con punte di asparagi e surimi e servite.