risotto pere e gorgonzola

difficoltà

bassa

Costo

basso

tempo di preparazione

35 minuti

ingredienti

per 4 persone

2 pere abate

300 gr di riso carnaroli

1l di brodo vegetale

200 gr di gorgonzola dolce

sale e pepe q.b

aceto balsamico da grattuggiare

cipolla qb

una noce di burro

parmigiano q.b

preparazione

Affettate la cipolla e mettetela in un tegame con un noce di burro e fatela dorare.

Tostate il riso e sfumatelo col brodo. Copritelo con il brodo stesso e fatelo cuocere.

Tre minuti prima di spegnere aggiungete le pere a pezzetti . Mantecate col gorgonzola ed una spolverata di parmigiano e servite con scaglie di aceto balsamico.

pere, taleggio e pancetta

La variante con taleggio, pere e pancetta croccante

idee di recupero

se avanza del riso potete farne delle "arancine" il giorno dopo.

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!" (GUSTEAU)

Ratatouille

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