difficoltà
bassa
Costo
basso
tempo di preparazione
35 minuti
ingredienti
per 4 persone
2 pere abate
300 gr di riso carnaroli
1l di brodo vegetale
200 gr di gorgonzola dolce
sale e pepe q.b
aceto balsamico da grattuggiare
cipolla qb
una noce di burro
parmigiano q.b
Affettate la cipolla e mettetela in un tegame con un noce di burro e fatela dorare.
Tostate il riso e sfumatelo col brodo. Copritelo con il brodo stesso e fatelo cuocere.
Tre minuti prima di spegnere aggiungete le pere a pezzetti . Mantecate col gorgonzola ed una spolverata di parmigiano e servite con scaglie di aceto balsamico.
La variante con taleggio, pere e pancetta croccante
se avanza del riso potete farne delle "arancine" il giorno dopo.