RISOTTO CARCIOFI E CARNE TRITA

risotto carciofi e carne trita

risotto carciofi e carne trita

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

Tempo di preparazione

1h

 

ingredienti per 4 persone

300gr di riso vialone nano

1.5l di brodo vegetale

400gr di cuori di carciofi

400 gr di carne tritata

1costa di sedano

1/2 cipolla

1 carota

60 ml di vino bianco

sale e pepe

1 noce di burro

50 gr gr di parmigiano


Preparazione

  1. preparate un soffritto con sedano, carote e cipolla
  2. in un tegame versate un giro di olio, poi unite il trito di verdure e fate soffriggere dolcemente
  3. una volta ci si saranno insaporite, unite la carne tritata e fatela rosolare per bene, fintanto che non avrà cambiato colore
  4. sfumate con il vino bianco
  5. unite i cuori di carciofi tagliati ognuno in 4 spicchi e fate rosolare, poi unite un mestolo di brodo
  6. in una padella a parte tostate il riso con un filo di olio per 3 minuti , sfumate con del brodo e fatelo evaporare
  7. unitelo poi alla carne ed ai carciofi e portate a cottura con il brodo vegetale una volta aggiustato di sale e pepe
  8. una volta cotto, spegnete il fuoco e mantecate con burro freddo e parmigiano, dunque servite

risotto carciofi e carne tritata
risotto carciofi e carne tritata