riso artemide con crema di cavolo viola

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riso artemide con crema di cavolo viola
riso artemide con crema di cavolo viola

riso artemide con crema di cavolo viola

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

250 gr di riso artemide

200 gr di cavolo cappuccio viola

200 gr di philadelphia light

50 gr di cipolla

5 cucchiai di olio Evo

200 ml di acqua

1l di brodo vegetale


preparazione

STEP 1

Iniziate frullando il cavolo cappuccio con l'acqua fino ad ottenere una crema. Mettete su una pentola con acqua per far cuocere il riso Artemide. Dovrà bollire circa 30 minuti. Finirà poi la cottura insieme al cavolo.

STEP 2

In una casseruola adatta per i risotti, mettete l'olio e la cipolla avendo cura di farla stufare delicatamente, aiutatevi col brodo se necessario. Unite il cavolo è fate cuocere circa 10 minuti ,sempre aggiungendo brodo all'occorrenza.

STEP 3

Scolate il riso, aggiungetelo al cavolo ed ultimate la cottura. Mantecate con la philadelphia e servite. Per avere qualche effetto cromatico in una parte di riso ho aggiunto più philadelphia in modo da schiarire il cavolo.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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