pennoni con ragu' di asparagi e nasello

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pennoni con ragù di asparagi e nasello
pennoni con ragù di asparagi e nasello

pennoni con ragù di asparagi e nasello

Difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 4 persone

400 gr di pennoni

1 mazzo di asparagi

300 gr di cuori di nasello

20 ml di vino bianco

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

20 ml di vino bianco

pepe qb


Preparazione

  1. Pulite gli asparagi privandoli della parte coriacea e tagliando le punte .
  2. Tenete da parte le punte e affettate a rondelline la parte centrale ( non devono essere troppo grosse)
  3. In una padella versate un giro di olio ed un trito di aglio e prezzemolo ed aggiungete le rondelline di asparagi.
  4. Fate soffriggere ed aggiungete mezza tazzina di acqua.
  5. Una volta evaporata aggiungete i cubotti di nasello, lasciate insaporire e sfumate col vino bianco.
  6. 2 minuti prima di spegnere aggiungete le punte di asparagi.
  7. Aggiustate di sale e pepe.
  8. Lessate la pasta e tuffatela nel condimento mantecando con acqua di cottura.
  9. Servite con una spolverata di prezzemolo.