orecchiette alle cime di rapa

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orecchiette alle cime di rapa
orecchiette alle cime di rapa

orecchiette alle cime di rapa

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 4 persone

350 gr di orecchiette

500 gr di cime di rapa

1 spicchio di aglio

3 filetti di acciuga

1 peperoncino

olio evo q.b

sale q.b

pane tostato facoltativo


Preparazione

  1. Cuocete le orecchiette per 10 minuti in acqua bollente e salata
  2. pulite e lavate le cime di rapa, tenete solo la parte tenera
  3. versate le cime di rapa nella pentola di acqua in cui cuoce la pasta e lasciate cuocere altri 4/5 minuti
  4. in una padella scaldate un filo di olio, l'aglio ed il peperoncino con i filetti di acciuga e fate sciogliere completamente quest'ultimi
  5. scolate la pasta e le cime di rapa e fate saltare in padella per fare insaporire il tutto e servite.

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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