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fusilli lunghi con polpettine

pasta con polpette
fusilli lunghi con polpettine

fusilli lunghi con polpettine

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

3h

 

ingredienti

per 4 persone

 

per le polpette

300 gr di macinato misto

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

2 fettine di pane senza crosta

1 tazzina di latte

sale e pepe q.b.

70 gr di formaggio grattugiato

2 uova

olio per friggere

 

per il sugo

1 peperoncino 

olio q.b

1 spicchio d'aglio 

1/4 di cipolla di tropea

sale e pepe q.b.

una puntina di zucchero

1 bottiglia di sugo

 

500 gr di pasta


Preparazione

per le polpette

 

create il vostro impasto miscelando la carne tritata con il pane, precedentemente ammollato nel latte e strizzato, aglio e prezzemolo finemente tritati, uova, sale, pepe e parmigiano. Amalgamate il tutto e fate le vostre polpettine.

In una padella con abbondante olio bollente , tuffate le vostre polpettine per un minuto. Scolatele su carta assorbente.

 

per il sugo

 

in una casseruola versate un giro di olio, aglio, cipolla e peperoncino. Non appena inizierà a soffriggere, fate insaporire un paio di minuti e versate la passata di pomodoro.  Aggiustate di sale e pepe e versate una puntina di zucchero per l'acidità. Non appena arriverà a sobollire , aggiungete le polpettine e fate cuocere un paio d'ore a fiamma bassa e senza coprire completamente la pentola. Appena spento insaporite con delle foglie di basilico.

lessate la pasta , condite e buon appetito

 


ciambella ripiena

Se aggiungete delle uova sode, salsiccia e parmigiano, e disponete dei paccheri al dente conditi con del sugo con polpette e li disponete in uno stampo per ciambella e cuocete per 30 minuti al forno avrete una variante davvero saporita e ricca.

ciambella ripiena

fusilli con sugo contadino

Partendo dal sugo con le polpettine, se sostituite la passata con una scatola di pelati ed aggiungete champignon e zucchine, avrete una variante diversa. In sostanza in una padella fate rosolare olio ed uno spicchio di aglio, unite i funghi champignon e le zucchine a rondelle. Una volta evaporata l'acqua di vegetazione, unite i pelati ed in ultimo le polpettine, precedentemente fritte. Fate cuocere per 25 /30 minuti . Cuocete la pasta e condite.

Io ho realizzato dei fusilli fatti a mano semplicemente con acqua e semola .

fusilli
fusilli

involtini di mortadella

Mantenedo la ricetta delle polpette e del sugo, potete fare degli involtini di mortadella. Dunque preparate l'impasto delle polpette e lo inserite in una fetta di mortadella che dovrà avere uno spessore di 1,5cm, la richiudete e la fermate con uno stecchino e ripetete l'operazione per ogni involtino. Poi li cuocete nel sugo per circa 20 minuti.

involtini di mortadella

altri formati di pasta