Linguine con cozze

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pasta con cozze
linguine con cozze

linguine con cozze

Difficoltà 

Bassa 

 

Costo

Basso 

 

Tempo di preparazione 

30 minuti 

 

Ingredienti 

per 4 persone 

1 kg di cozze 

Olio

1 spicchio d'aglio 

Prezzemolo 

10 pomodorini

1 peperoncino 

20 ml di vino bianco 

500 gr di linguine 


Preparazione

Pulite le cozze e fatele aprire in un tegame. Filtrate la loro acqua e tenetela da parte. 

In una padella mettete dell'olio, 1 spicchio d'aglio, del peperoncino. 

Fate imbiondire ed aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Unite le cozze e sfumate a fiamma alta col vino bianco. Aggiungete un pó del loro liquido e fate insaporire per un paio di minuti. 

Togliete le cozze e nel fondo di cottura versate l'altro liquido. 

Lessate la pasta ed a metà cottura rovesciatela nel condimento e portatela a cottura,aiutatevi anche con l'acqua della pasta.

Poco prima di spegnere aggiungete le cozze che avrete tolto completamente dal guscio, lasciandone solo qualcuna per decorare, una manciata di prezzemolo tritato ed un filo di olio a crudo. Mescolate e servite.