LASAGNE ZUCCA SPECK E PORCINI

lasagne zucca e speck
Lasagne zucca speck e porcini

Lasagne zucca speck e porcini

Difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

3h

 

Ingredienti per 8 persone

500 gr di zucca

250 gr di speck

1 scamorza

1l di besciamella

250 gr di parmigiano

40 gr di burro

100 gr di porcini disidratati

2 rametti di rosmarino

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

sale e pepe

olio qb

500 ml di brodo vegetale

500 gr di sfoglie per lasagne

 


Preparazione

  1. Per la besciamella guardate qui
  2. per prearare la zucca versate in una padella un giro di olio, cipolla e fate insaporire
  3. unite poi la zucca tagliata a cubetti , aggiustate di sale e pepe ed unite i due rametti di rosmarino 
  4. unite il brodo vegetale e fate cuocere per circa 15 minuti finchè non risulterà morbida
  5. schiacciatela grossolanamente con una forchetta e fatela raffreddare
  6. in una padella ripassate velocemente con uno spicchio di aglio i porcini precedentemente ammollati e fate cuocere circa 5 minuti poi salate e spegnete
  7. imburrate ed infarinate una teglia e versate un velo di besciamella
  8. iniziate disponendo uno strato di sfoglia per lasagne, uno strato di zucca, qualche fungo, scamorza a fette , parmigiano e speck
  9. riprendete un altro strato di sfoglia per lasagne e disponete uno strato di besciamella, parmigiano , scamorza e speck
  10. proseguite alternando gli strati fino ad arrivare alle fine in cui miscelerete besciamella e zucca da versare sulla pasta, una manciata di parmigiano e dei fiocchetti di burro
  11. infornate a 200° per 35 minuti, poi lasciate intiepidire e servite

lasagna zucca
lasagna zucca e speck

Lasagne radicchio e speck

Una delle varianti che più preferisco è con il radicchio. Sarà sufficiente sbollentarlo e ripassarlo in padella con uno spicchio di aglio. Per il resto la preparazione è analoga.

LASAGNE RADICCHIO E SPECK