GNUDI AL POMODORO

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gnudi al pomodoro
gnudi al pomodoro

gnudi al pomodoro

Difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h + riposo

 

ingredienti

300 Gr di spinaci lessati e ben strizzati

200 Gr di ricotta

2 tuorli

100 Gr di parmigiano grattugiato

Sale, pepe e noce moscata

2 cucchiai di farina 

passata di pomodoro

cipolla q.b

1 spicchio di aglio

olio

scamorza affumicata oppure ricotta salata


Preparazione

  1. Lessate gli spinaci e strizzateli per bene;
  2. in una ciotola versate gli spinaci, tagliuzzati, i tuorli, il parmigiano, la ricotta scolata dal liquido di governo, la farina, sale, pepe e noce moscata. Amalagamate il tutto e fate riposare in frigo almeno 2 ore;
  3. nel frattempo preparate il sugo. In una padella versate un filo d'olio, poca cipolla ed uno spicchio di aglio;
  4. fate sfrigolare dolcemente ed aggiungete la passata di pomodoro;
  5. aggiustate di sale e pepe e fate cuocere 10 minuti;
  6. lessate gli gnudi e servite con il sugo ed una grattuggiata di scamorza.

conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci

Gli gnudi si chiamano cosi'perchè sono un ripieno senza involucro. Potete utilizzare quindi questo ripieno di ricotta e spinaci per farcire dei conchiglioni, condirli con il sugo, spolverarli di parmigiano e mozzarella e metterli in forno a 180° per 25 minuti circa. Vi lascio le foto sotto

conchiglioni ripieni
conchiglioni ripieni

Partendo dalla base del pomodoro potete realizzare anche degli gnocchi di patate con fiocchi di latte