gnocchi con crema di zucca parmigiano e pancetta

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gnocchi alla zucca
gnocchi alla zucca

gnocchi con crema di zucca parmigiano e pancetta

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 4 persone

400 gr di gnocchi

500 gr di zucca

30 ml di marsala

500 ml di brodo

1/4 di cipolla bianca

1 spicchio di aglio

2 rami di rosmarino

200 gr di parmigiano

olio , sale e pepe

250 gr di pancetta


Preparazione

  1. tagliate la zucca a cubetti mentre in una padella capiente versate un filo di olio, aglio e cipolla
  2. aggiungete la zucca al soffritto e sfumate col brodo
  3. profumate col rosmarino e portate a cottura col brodo
  4. fate sudare la pancetta in un pentolino, sfumate col marsala e spegnete
  5. frullate la zucca  ed aggiungete la pancetta. Fate andare un paio di minuti.
  6. in una padella antiaderente fate 4 mucchietti di parmigiano per la cialda, circa 50 gr, fate sciogliere e reffreddare
  7. cuocete gli gnocchi, tuffate nel condimento e servite con la cialda di parmigiano.

gnocchi alla zucca
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