gnocchi saporiti con stracciatella

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gnocchi saporiti con burrata
gnocchi saporiti con burrata

gnocchetti saporiti con stracciatella

difficoltà

bassa

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 4 persone

400 gr di gnocchi di patate fatti in casa

300 gr patate

1 uovo

300 gr di farina

1/4 di cipolla di tropea

5 zucchine

200 gr di pancetta

2 bustine di zafferano

250 gr di stracciatella


Preparazione

  1. partite dagli gnocchi, quindi schiacciate le patate lesse ancora calde e distribuitele su di una spianatoia, aggiungete la farina ed un uovo,impastate e create i vostri gnocchi.
  2. tagliate le zucchine a cubetti e lasciatele sotto sale almeno 10 minuti
  3. in una padella versate un giro di olio e la cipolla tagliata piccola . Fate rosolare
  4. aggiungete le zucchine e lasciate insaporire, dopo la pancetta
  5. portate a cottura, circa 15 minuti.
  6. lessate gli gnocchi e tuffateli nel condimento. 
  7. aggiungete lo zafferano e fuori dal fuoco mantecate con 100 gr di stracciatella
  8. servite con un cucchiaio di stracciatella in cima agli gnocchi

gnocchi