fusilloni salsiccia e porcini su fonduta morbida allo zafferano

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fusilloni porcini e salsiccia su fonduta morbida allo zafferano
fusilloni porcini e salsiccia su fonduta morbida allo zafferano

fusilloni porcini e salsiccia su fonduta morbida allo zafferano

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti

per 2 persone

250 gr di fusilloni

70 gr di porcini secchi (io della Sila)

200 gr di salsiccia fresca calabrese

150 gr di philadelphia

30 ml di latte

1 bustina di zafferano

zafferano in pistilli

sale e pepe


Preparazione

  1. mettete a bagno i porcini e sbriciolate la salsiccia, che dovrà essere freschissima
  2. scaldate latte e philadelphia fino a ottenere un composto semi liquido ed aggiungete lo zafferano
  3. emulsionate con un frullatore ad immersione e tenete da parte
  4. in una padella capiente e scaldata per bene, aggiungete la salsiccia e fatela sudare
  5. aggiungete i procini tagliati grossolanamente e portate a cottura con l'acqua filtrata dei funghi, circa 10 minuti
  6. lessate la pasta in acqua bollente e salata
  7. saltate la pasta nel condimento
  8. impiattate con fonduta alla base e decorate con pistilli di zafferano