Fusilli tricolore con crema di broccoli

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fusilli tricolore con crema di broccoli
fusilli tricolore con crema di broccoli

fusilli tricolore con crema di broccoli

difficoltà

basso

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

 

1h

 

ingredienti

per 4 persone

500 gr di broccoli

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

4 filetti di alici

olio

400 gr di fusilli


Preparazione

  1. pulite i broccoli e tuffateli in acqua bollente e sbollentate pochi minuti
  2. nel frattempo in una padella versate l'olio ed aggiungete alici e peperoncino
  3. unite i broccoli, una foglia di alloro se volete , e sfumate con poco vino bianco
  4. una volta ammorbiditi, frullateli
  5. lessate la pasta , mantecate e servite, se volete con una spolverata di pecorino

fusilli con crema di broccoli
fusilli con crema di broccoli

Potete servire con del tarallo sbriciolato oppure mollica di pane  come in questo caso

Oppure sostituire le acciughe con della salsiccia fresca calabrese come in quest'altro caso

Oppure potete partire sempre dalla base principale ed aggiungere petali di guanciale croccanti e qualche oliva

"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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