Fregola con salsiccia e fagioli

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fregola con salsiccia e fagioli
fregola con salsiccia e fagioli

Fregola con salsiccia e fagioli

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

1h

 

ingredienti per 4 persone

300 gr di fregola

400 gr di fagioli borlotti precotti (2 barattoli)

400 gr di luganega piccante

1 spicchio di aglio

2 foglie di alloro

olio e sale

 


Preparazione

  1. in una pentola versate i fagioli con il liquido di governo
  2. unite 2 foglie di alloro ed uno spicchio di aglio più un bicchiere di acqua
  3. mettete su fuoco a fiamma bassa e non appena iniziera a sobollire , unite la luganega tagliata a piccoli pezzi e cuocete per circa 10 minuti poi spegnete (badate di non lasciarla asciutta in caso unite l'acqua della pasta)
  4. nel frattempo lessate la fregola in acqua bollente e salata , scolandola con 2 minuti di anticipo e versatela nei fagioli
  5. unite un mestolo di acqua di cottura e fate andare insieme due minuti per farli amalgamare, assaggiate e se necessario aggiustate di sale
  6. servite con un filo di olio a crudo 

fregola fagioli e salsiccia
Fregola fagioli e salsiccia
"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
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