foglie di ulivo con crema di castelmagno e pancetta

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pasta con crema di castelmagno
foglie di ulivo e crema di castelmagno

goglie di ulivo con crema di castelmagno e pancetta

difficoltà

bassa

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

30 minuti

 

ingredienti

per due persone

300 gr di foglie di ulivo

100 gr di pancetta

200 ml di latte

30 gr di burro

15 gr di amido di mais

1 bustina di zafferano

pepe e sale


Preparazione

  1. stemperate l'amido nel latte e scaldatelo aggiungenso le scaglie di castelmagno ed il burro 
  2. fate fondere dolcemente mescolando , poi aggiungete lo zafferano
  3. in una padella fate sudare la pancetta
  4. cuocete la pasta e tuffatela nella padella con la pancetta
  5. saltate un minuto con acqua di cottura, poca
  6. unite il castelmagno fuori dal fuoco e servite

pasta al castelmagno