CULURGIONES CON POMODORO

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CULURGIONES

culurgiones con pomodoro

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

per 4 persone

200 gr di semola

200 gr di farina w 350

acqua calda q.b 

sale e pepe

2 patate 

100 gr di pecorino sardo

6 foglie di menta

1 spicchio di aglio

basilico

passata di pomodoro q.b

 


preparazione

  1. lessate le patate, poi schiacciatele calde ed unite menta tagliata e pecorino. Amalgamate e tenete da parte
  2. scaldate dell'acqua poi in una ciotola miscelate semola e farina. Impastate con acqua calda mettendone fino a che ne servirà. Impastate per 10 minuti, poi lasciate riposare
  3. in una padella scaldate olio e aglio, unite la passata, poi aggiustate di sale e pepe, Cuocete qualche minuto e spegnete profumando con delle foglie di basilico
  4. riprendete la pasta, tirata una sfoglia non troppo fine, poi con un coppapasta ricavate dei dischi di 6 cm di diametro
  5. disponete un po' di ripieno su ogni disco poi prendeteli singolarmente in mano, piegateli a metà e pizzicateli tra il pollice e l'indice spingendo la punta verso l'interno. Ripetete l'operazione per tutti ( sotto troverete un video)
  6. lessateli e conditeli con il sugo di pomodoro e servite

culurgiones
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gnocchetti con sugo

Con un buon sugo, in questo caso di pomodori freschi, potete condire anche degli gnocchetti fatti semplicemente da acqua e farina

gnocchi al pomodoro
spaghetti al pomodoro