angelica salata

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angelica salata
angelica salata

angelica salata

difficoltà

elevata

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

lungo

 

ingredienti

300 gr di farina Manitoba

200 gr di farina 0

40 gr di strutto

80 gr di burro

120 ml di latte

2 uova

5 gr di lievito di birra fresco

18 gr di sale

70 gr di parmigiano

10 gr di zucchero

80 ml di acqua

Per farcire io ho usato salsiccia e provola


preparazione

Iniziate con il lievitino

Mettete l'acqua, 100 gr di Manitoba , il lievito e lo zucchero . Impastate e fate fermentare un ora.

Nel frattempo miscelate a parte gli altri ingredienti ed uniteli al lievitino.

Fate lievitare fino al raddoppio circa 5 ore.

Stendete poi l'impasto a forma di rettangolo, farcitelo ed arrotolatelo su se stesso.

Tagliate il cilindro ottenuto al centro ed intrecciatelo unendo ,alla fine, le estremità.

Fate lievitare fino al raddoppio.

Pennellate con tuorlo ed infornate a 180 gradi per circa 30 35 minuti.