Simil Kinder brioss

simil kinder brioss homemade
simil kinder brioss

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Difficoltà 

Media 

 

Costo

Basso 

 

Tempo di preparazione 

1h più i tempi di lievitazione e riposo

 

ingredienti 

250 Gr di farina Manitoba 

40 Gr di amido di mais 

110 Gr di farina 00

10 Gr di lievito di birra 

60 Gr di burro

60 ml di panna vegetale tipo hopla 

1 vanillina 

Aroma di fiori di arancio mezza fiala ( modifica mia)

100 Gr di zucchero 

2 tuorli 

170 ml di latte intero 

50 gr di cioccolato fondente 

1 pizzico di sale 

 

Per la farcia 

250 ml di panna x dolci

120 ml di latte condensato.

Essenza di vaniglia. 

1foglio di colla di pesce.(aggiunta da me) 

 

 


Preparazione

 

Unite le farine e fate un buco al centro in cui verserete il lievito sciolto in un po' di latte leggermente tiepido.  A parte lavorate il resto degli ingredienti. Sbattete i tuorli con lo zucchero  e inserite a ruota tutti gli ingredienti. Il burro andrà fuso. Unite il composto ottenuto alle farine e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite con la pellicola è fare lievitare 1 h . Dopodiché riprendete l'impasto e stendetelo per la grandezza della leccarda.  Ricoprite e fate lievitare 2 ore fino al raddoppio.  Infornate x 25 minuti a 180 gradi. 

Per la farcia 

 

 Ho scaldato panna e latte aggiunto la colla di pesce precedentemente ammollata e tenuta della  consistenza di una crema pasticcera. Io mi sono aiutata aggiungendo anche una puntina di maizena x rapprendere. Fatta raffreddare completamente ed assemblato tutto a freddo. Decorato col fondente