simil flauti

flauti al cioccolato fatti in casa
simil flauti al cioccolato

simil flauti

difficoltà

media

 

Costo

medio

 

tempo di preparazione

1h + tempo di riposo

 

ingredienti

Ricetta x 8 flauti

150 Gr di Manitoba

125 di farina 0

50 Gr di farina per aiutarsi nella lavorazione da NON mettere nell'impasto ma solo per spolverare piano e mani

1 uovo 

30 Gr di burro 

90 ml di latte

4 Gr di ldb fresco 

50 Gr di zucchero 

1 pizzico di sale 

60 ml di panna 

1 cucchiaio di miele 

Essenza di vaniglia. 

 

Per la ganache 

100 Gr di fondente

Il restante della panna

 

30 Gr di burro.

 


Preparazione

Preparate la ganache scaldando panna e burro. Una volta caldi e fuori dal fuoco, mettere il cioccolato a sciogliere e fate raffreddare.

Create il vostro impasto partendo dalla classica fontana ed aggiungete gradatamente tutti gli ingredienti: il lievito sciolto nel latte, l'uovo,la panna, lo zucchero e il miele, gli aromi ed in ultimo il pizzico di sale. Impastate energicamente per 20 minuti circa  e fate lievitare fino al raddoppio. Trascorse 3 h circa ricavate 8 pezzi stendeteli e farciteli. Fate lievitare un altra ora in forno leggermente scaldato a 50 gradi e poi spento. Pennellate con latte ed uovo sbattuto e infornate a 180 gradi per 12 15 minuti circa. "


video