Bisco focaccine

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bisco focaccine
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bisco focaccine

difficoltà

bassa

 

Costo

basso

 

tempo di preparazione

2h

 

ingredienti

300 gr di farina Manitoba
90 gr di lievito madre
50 ml di latte
1 cucchiaio di miele
2 uova
90 gr di zucchero
90 gr di burro
1 pizzico di sale
Aroma vaniglia
70 gr di gocce di cioccolato fondente
Per pennellare
Panna e zucchero al velo


preparazione

Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte con il miele , aggiungete 100 gr di farina, impastate e fate riposare 1 ora.

Riprendete l'impasto ed aggiungete gradatamente il resto della farina, le uova sbattute con lo zuccheroe gli aromi . 

Continuate ad impastare fino a completo assorbimento dei liquidi.

Poi aggiungete il burro a pezzetti, ed in ultimo sale e gocce di cioccolato . Otterrete un panetto omogeneo.

Fate lievitare fino al raddoppio. Dopodiché  ricavate dei pezzi da circa 90 gr .

 Date la forma, sistemate sulla leccarda e mettete a lievitare in forno spento ma ,precedentemente, portato sui 25 gradi.

Al raddoppio  pennellate con panna e spolverate con zucchero al velo.

Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato con un pentolino d'acqua sul fondo, per circa 15-20 minuti. Regolatevi col vostro forno.


"L'alta cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile, e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete: il vostro unico limite sia il vostro cuore! Quello che dico sempre è vero, chiunque può cucinare... ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi!"  (GUSTEAU)
Ratatouille
gusteau

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